堂食人均消费额持续下降！同店日均销售额持续下降！小菜园半年报藏隐忧

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8月15日，小菜园（00999）发布截至2025年6月30日止六个月业绩。公司在报告期内实现收入27.14亿元，同比增长6.5%。除税前利润为5.42亿元，较上年同期增长42.4%。期内利润达到3.82亿元，较2024年同期增长35.7%。营收、净利看似双增长，但这主要是靠门店增加、成本压缩带来的。

公司在堂食和外卖业务方面均实现了增长。堂食收入由16.12亿元增加至16.47亿元，增幅2.2%，主要是运营门店增加。截至2025年6月30日，小菜园有672家在营门店，而2024年6月30日，只有617家门店；外卖业务收入则从9.3亿元增加至10.57亿元，增幅达13.7%。外卖订单量也显著上升，由1280万笔增加至1680万笔。

截至2025年6月30日，小菜园堂食顾客人均消费额为57.1元，与年报时相比还在下降。2024年，小菜园堂食顾客的人均消费额从2023年的65.2元下降到59.2元。整体翻台率为3.1次/天，与去年同期维持不变。同店日均销售额由去年同期的24641元下降至今年的22854元，降幅近8%。对比年报，下滑势头更加明显，从2023年的2.78万元下滑至2024年的2.44万元，下滑幅度达12.2%。

员工成本则减少了近6000万元至6.66亿元，降幅达8.2%，体现出公司在管理效率上的提升。此外，其他收入大幅下降33.5%至1516万元，主要由于银行存款利息收入的减少。

总结公司业务分部情况，堂食业务依然是主要收入来源，占比60.7%；外卖业务的增长势头强劲，占比39.0%。

报告期内，小菜园广告及促销开支由截至2024年6月30日止六個月的人民币3120万元增加71.1%至截至2025年6月30日止六个月的人民币5330万元，主要由于加大了对线下广告和市场营销活动的投入。

公开资料显示，“小菜园”品牌所属企业为安徽小菜园餐饮管理有限责任公司，该公司于2013年成立，以经营便民中式餐饮为主，拥有农家红烧肉、徽州臭鳜鱼、杭椒小炒肉等招牌菜。

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